马甲的空间

主料：
鸡胸肉 250克
大葱 30克
老姜 20克
盐 10克
绍兴花雕酒 10ml
清水 500ml

调料：熟花生米 20克
熟芝麻 2克
花椒 1克
大蒜 20克
盐 3克
白糖 2克
红辣油 适量
香醋 适量

配料：
葱丝 15克
姜丝 10克
红尖椒丝 10克
黄瓜丝 25克
香菜末 少许

• 1
  主料：鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒；调料：熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋。
• 2
  汤锅注入清水，放入鸡胸、葱、姜、盐、黄酒煮开，大约需要15分钟。
• 3
  然后关火，就用原汤浸泡两个小时备用。

• 4
  把熟花生米用刀面按压成碎粒。
• 5
  葱姜切丝、黄瓜红辣椒切丝、蒜和香菜切末备用。
• 6
  把浸泡好的鸡胸肉用手撕成肉丝。

• 7
  用手勺炸香花椒油。
• 8
  把花椒油炸好后滗入鸡丝中。
• 9
  再把花生碎熟芝麻倒入鸡丝里。

• 10
  用盐、白糖、香醋调味，把葱姜丝、黄瓜丝、鲜辣椒丝、蒜末放入，混合拌匀。
• 11
  最后，倒入红辣椒油拌匀，即可码盘上桌食用。

小贴士

手撕鸡特点：颜色美观、清爽鲜嫩、香辣可口。

温馨提示：

1、鸡胸煮熟后，一定要在味汤中浸泡入味才好吃，而且浸泡后的鸡胸会更加的鲜嫩入味儿。

2、拌制此道菜时最适宜清拌，最好不要放入一些酱料，那样会粘糊糊的吃起来就不爽了。