燕燕于飞的空间

湛江都市网讯（图/文：燕燕于飞）：2016年1月19日晚，应“带你叹世界”达人娴姐之邀，走进0759湛江文化创意产业基地，参观0759私房菜的包间，尝各式美食和新品风味，方觉舌尖上的美味尽在0759。

未用晚餐前，参观0759的包间，这里最大的包间可容纳28人用餐，最小的包间容纳12人用餐。各个包间内的装修风格都不一样，室内装潢、摆设布局与包间名称相契合。特别是餐桌上也有景致，每个包间的餐具都不相同。原来，景致的餐具、风格各异的用餐环境，带来不一样的生活品位。

鲜杂菌鸡汤，好喝鲜香的养生汤。鸡汤本身就是滋补靓汤。鸡汤加入各种鲜菌烹煮，菌香与鸡汤相互交融，清香、甘美、鲜滑，很滋润的感觉。

     “冬至到清明，蚝肉肥晶晶” 这句俗谚道明，这个季节的蚝最肥美、最好吃，因其个大、肉肥、白嫩。0759私房菜的生蚝有18种做法。当晚端上餐桌的，就有4道风味各异的蚝食，培根生蚝卷、奶油芝士生蚝、青柠蒸生蚝和原味烤生蚝。培根生蚝卷尝到培根的香烤风味，奶油芝士生蚝食到奶油芝士的香浓味道，青柠蒸生蚝吃到青柠和红辣椒的清淡滋味。而原味烤生蚝，最是原汁原味。吃原味烤生蚝，其实不必蘸任何酱油与芥末。一口咬开蚝肉，海水的味道即在唇齿间漾开，蚝汁水多，但不觉腥味。细嚼蚝肉，鲜、甜、嫩、滑，满足之感油然而生。

邓书记秘制烤猪脚，是总厨推荐的一道菜式。这道菜名很具革命的理想主义色彩，由此带出一段传奇故事。据闻，此道菜式是0759私房菜的其中一位股东研制而出。他因曾担任班级团支部书记，且多年来一直保持领导干部的风范，所以，大家亲切地称其为“邓书记”。邓书记秘制烤猪脚，食后满口生香，肥而不腻，还伴有一丝微辣，很是回味的菜式。

捞起生菜梗，是一道压轴菜。一看菜名“捞起”，就知道是广东人的称法。“捞”，原意是指搅拌，比如“豉油捞饭”。于烹饪术语上，“捞起”等同于凉拌的意思。这道凉菜，生菜梗与佐料拌匀得极其相配，酸、甜、辛、香，脆的味道恰到好处，开胃消食，清爽解腻。

当晚，酸菜鱼、墨鱼饼、荷香蒸牛肉、竹笙云耳浸鱼腐和蟹黄肉淮山豆腐，均是2016年1月的新品，亦是点单率高的菜肴。众人食之，皆交口称赞，赞其烹饪别致，五星级水准。川菜系的酸菜鱼、湘菜系的火宫殿臭豆腐与鲁菜系的九转大肠等等菜式，八大菜系，应有尽有，居于湛江，就可尝到全国东西南北中的风味菜肴。

与0759私房菜的美食之约，即可享私家大厨在身旁。这得益于行政总厨卢波的主理。卢波先生拥有20多年的丰富烹饪经验，曾先后在湛江、广州、深圳、浙江、上海、北京，以及国外当任厨师长、总厨、总监等职务。于厨艺生涯中，他曾亲历重大的烹饪主理，如2003年，原国家领导人胡锦涛视察湛江市期间主理菜肴。值得一提的是，2014湛江首届品月饼评食神大赛中，他被评为“舌尖最灵者”，并授予湛江首位“食神”称号。

0759私房菜，以口味为王，中餐、西餐，点心、饮品，海鲜、河鲜，烧烤、火锅，推陈出新，味滋色香。奥运冠军何冲尝了金沙绵羊排后，一食难忘。当晚，他又再光临0759私房菜，仍然吃这道金沙绵羊排。餐后，众人巧遇何冲，一起与他合影留念。

与奥运冠军合影后，众人并未急于离开，而是一同参观露天天台。这个露天天台是0759咖啡红酒吧。暖黄色的灯光、露天花园、暖炉和玻璃阳光房，很有格调。在这里，三五知己、亲朋好友均可露天享用午餐、晚餐，或者宵夜，还可以吹着凉风，喝着饮品，赏月谈心。