狂风的空间

• 1
  猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。
• 2
  冷水下锅，猪蹄焯水。
• 3
  把老卤汤烧开。

• 4
  下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。
• 5
  用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。
• 6
  炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。

• 7
  加入开水【一定要加开水。以免烫伤】
• 8
  下入葱姜 八角 桂皮 酱油 盐烧开。
• 9
  放入提前泡好的黄豆。

• 10
  再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可。

小贴士

唠叨；卤猪蹄的老汤用完烧开，凉凉放入冰箱冷冻下次再用。没有老汤的可以省略。炒糖色的时候一定要加入开水，以免烫伤。