波少的空间

胡萝卜花环包用料：（可做8个，25B烤盘两盘）
高粉250g
胡萝卜汁135ml
鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许蛋清最后刷面包用）
白砂糖20g
盐3g
酵母3g
黄油20g

汉堡用料：（2个汉堡）
胡萝卜花环包2个
煎猪扒2片
生菜叶4片
西红柿2片
奶酪2片

• 1
  胡萝卜花环包用料：（可做8个，25B烤盘两盘）
  高粉250g，胡萝卜汁135ml，鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许蛋清最后刷面包用），白砂糖20g，盐3g（直接加入面粉中），酵母3g，黄油20g。
• 2
  除黄油外的所有材料揉至光滑，加黄油揉至扩展阶段。滚圆，放容器中，盖保鲜膜发酵。
• 3
  发酵至2。5倍大左右。

• 4
  排气，分割成8等份，滚圆。盖保鲜膜饧20分钟。
• 5
  取其中一份。
• 6
  擀开成长方形。

• 7
  从上而下卷起来。
• 8
  滚长至30cm左右。
• 9
  如图卷起。

• 10
  成花环状。
• 11
  其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。
  另外四个面团同样操作，烤第二炉。
• 12
  入烤箱，不开火。放入一杯热水，发酵约40分钟，至2倍大。
  取出刷蛋清，撒芝麻。
  烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟左右。
  上色过深时加盖锡纸。

小贴士

烤好的面包，从中间横切，加入自己喜欢的材料，比如猪扒，火腿，蔬菜，奶酪等，即成汉堡。