爱德华的空间

意大利长条面 150克
大蒜 25克
小红椒 2个
香芹 80克
橄榄油 20克
盐、黑胡椒粉 各适量
胡椒碎 少许

• 1
  主要原料。
• 2
  汤锅注入清水，撒入5克盐煮开。
• 3
  把大蒜切片备用。

• 4
  小辣椒切成小圈去籽备用。
• 5
  香芹切碎备用。
• 6
  所有材料准备好。

• 7
  此时水已开，在开水中下入意面。
• 8
  下入意面后，要用竹筷不停的搅动，意面大约煮10分钟。
• 9
  炒勺上火烧热，注入橄榄油。

• 10
  温油下入大蒜片，用慢火炒制。
• 11
  直至把蒜片炒出微黄色。
• 12
  下入辣椒煸炒数下。

• 13
  然后下入60克西芹翻炒数下。
• 14
  把煮好的意面捞出，放入炒锅中，与蔬菜同炒。
• 15
  用大火翻炒均匀。

• 16
  用盐和胡椒粉调味。
• 17
  .....
• 18
  最后再放入剩余的20克香芹炒匀便可出锅。

• 19
  意面出锅后，撒上少许熟黑胡椒碎，便可享用。
  
  蒜香意大利面特点；颜色清爽、蒜香浓郁、口感爽滑、回味幽香。

小贴士

1、煮面时水里一定要放盐，水有淡淡的咸味才可以，下意面时，要五指旋转一下，使意面呈扇形散开，然后要用竹筷勤搅动。

2、炒蒜时要温油下锅，小火慢炒，这样油中的蒜香才浓郁，蒜片水分蒸发掉后，颜色金黄会很焦脆好吃，切不可用大火，否则外焦里软，蒜香散发不彻底。

3、只用盐和胡椒粉调味即可，香芹也可以后放，那样会更加清脆爽口，如不喜吃芹菜，可用节瓜切条来替代。