主料：
苦瓜、青椒、红椒、大蒜、葱。
调料：
盐、油、鸡精。
- 1
准备食材。
- 2
将苦瓜一条洗净，去除内瓤，顺刀切薄片后盛入器具，放入适量盐腌制。青椒切丝，大蒜切薄片、葱切段。
- 3
苦瓜腌制10分钟后。
- 4
将锅烧热，在器具内取出三分之二与青椒丝一同放入锅内，让其表面水分蒸发，辣椒溢出干香。
- 5
将苦瓜和辣椒全部用铲推到锅沿，倒油适量，放入蒜片、葱白部分，爆香后与锅沿上的苦瓜一起翻炒。
- 6
半分钟后，加入鸡精与剩余葱段，快速翻炒几秒，起锅装盘。
小贴士
之所以取这个名字，是儿时在农村时，奶奶所常用的一种炒制方法。
果冻
