舞者的空间

• 1
  将剥好皮的蒜瓣洗净，切成蒜末。
• 2
  排骨洗净切成小块。
• 3
  把切好的排骨装在碗里，调入两小包沙茶粉、适量味极鲜酱油、老抽、白砂糖、蒜末，拌匀腌制15分钟-半小时。（腌制排骨时可稍加按摩，使其更快入味）

• 4
  排骨腌好，调入适量淀粉搅匀。
• 5
  蒸锅水烧开，放上排骨盖上锅盖大火蒸20分钟，改小火蒸1个半小时左右。（如果不想太久，不想骨头酥烂，只想吃肉，那就只需改小火蒸半小时左右就可以了）
• 6
  沙茶蒜香排骨蒸后，撒上适量香菜盖上锅盖焖一分钟或直接出锅均可。

小贴士

为了拍摄的需要，我重新用一个好看一点的碗装

【菁厨温馨小提示】：

如果不想等太久，不想骨头酥烂，只想吃肉，那就只需后面改小火蒸半小时左右就可以了；

腌制排骨时可稍加按摩，使其更快入味；

注意是沙茶粉不是沙茶酱哦；

白砂糖不知道放多少的话，可以在其他调料调好后，再一点一点的添加白砂糖，搅匀后用一筷子蘸一下腌制的排骨，然后用舌头舔一下，有一点淡淡的甜味就可以，因此菜的味道是咸甜味的，特别好吃，也很下饭哦；

有人可能会问：怎么不加盐呢？因为味极鲜酱油、老抽本来就有咸味，调好后咸度正合适，加上盐的话蒸太久了会有点变苦哦，影响口感，假如你实在是口味特别重的话，那就酌情加点吧。