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    黄酒起源于中国，以糯米、小麦等为主要原料酿造而成。冬季温饮黄酒，可开胃健脾、活

血驱寒、通经活络。黄酒由于酒精浓度低，还含有丰富的碳水化合物、氨基酸、维生素、矿物

质以及多种活性物质，在与药材和其他食物配伍时，能发挥更好的健身防病作用。北京大学第

三医院健康管理中心营养师谢静指出，黄酒的养生功效已经得到世界医学界的认可。从我国黄

酒酿造工艺演变而来的日本清酒，被医学界发现具有预防癌症、心脏病、高血压、糖尿病、健

忘症、骨质疏松等作用。世界卫生组织公布的资料显示，长期喝清酒的日本人，冠心病死亡率

仅为0.041％，为全球最低。

      江南大学和浙江大学对绍兴黄酒进行研究发现，黄酒中多肽、氨基酸、维生素和矿物质的

含量远高于清酒。近年来，黄酒的养生功能越来越受专家学者的关注，尤其是在与药材和其他食

物配合时，能发挥更好的健身防病作用。黄酒由于酒精浓度低、含有丰富的营养物质，非常适合

中老年人。

    黄酒双耳降血脂

      黄酒中含有的多酚类物质具有抗氧化功能，抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化，防止动脉粥样硬化。黑木耳和银耳中的多糖可降低游离胆固醇、甘油三酯，降低血清总胆固醇含量。另外，木耳多糖可减少平滑肌细胞的增殖，从而减轻动脉粥样硬化。将双耳浸入黄酒中，有利于多糖的溶出和人体吸收。

     将黑木耳、银耳各100克用温水泡透切丝；黄酒750毫升倒入瓷器内，用文火烧沸后加入双耳丝，煮半小时关火，凉后加盖于4度~15度干燥处密封5天，加入适量冰糖饮用，每日2次，一次15毫升。

黄酒葛根降血糖

     葛根含有的大豆苷元、葛根素等葛根黄酮类物质，有明显降低血糖作用。由于葛根黄酮属醇溶性物质，经过与黄酒发生反应，能使降糖物质充分溶解在酒中。便于人体更好地吸收。

     取葛根30克，加水500毫升煎至200毫升，取葛根汁加入500毫升的黄酒中，密封一周即可。将黄酒隔水烫到70℃左右饮用，每次15毫升，每天1次。