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日志:
主料:
羊肉 300g
腌料:
葱粒、姜粒、花椒、白酒、生抽、油、盐适量。
调料:
孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、胡椒粉 各一大勺
1将葱、姜洗净切粒备用;牙签提前用滚水泡至少半小时。
2羊肉洗净后,用厨房纸抹干水分,切片。
3用姜粒、葱粒、花椒、胡椒粉、辣椒粉、白酒拌匀羊肉,再加一茶匙淀粉,一汤匙生抽拌匀,腌制半小时左右。
4
用牙签穿上,每根牙签穿2-3片。
5锅内倒油,烧至七成热时,可用筷子试油温,起泡后放入羊肉,炸至变色捞出。
6锅中油重新烧热,倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出,如果不喜欢炸的很焦的可不用炸第二次。
7
锅中留少量余油,烧至三成热,放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀后放入炸好的羊肉拌匀,关火,撒上炒好的白芝麻即可。
来源:
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