日志：脆皮豆腐小煎饼 [2012-03-13 09:50]
豆腐 （软的硬的都可以） 富强粉和好面 （水和面的比例是3：5） 各种调味料 葱
- 1
取一份约65g的面团，把它压扁一些，面团表面均匀地抹上一层油，再用手把面团往上下左右拉开，面团变薄变宽，直至呈半透明。
- 2
把葱和豆腐放到拉开的面皮的上半部，再把上面的面皮轻轻拉伸盖到馅上，左右的也如此操作。等左右，上面的都有盖上后，再拉升下面的饼皮把半包住的饼往下滚动，直至饼皮都包住。
- 3
锅里准备多一些的油，锅热后改中小火，放入饼，开盖慢煎，注意及时翻面，多翻几次面，饼皮易熟。
- 4
炸到两面金黄即可出锅。
来源：半岛家园
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