淘宝宝贝的空间

豆腐 300克
香菇 2朵
黑木耳 几片
盐 5克
蛋清 一个
五香粉 3克
淀粉 2汤勺
香葱 两颗
鸡精 少许

• 1
  豆腐去外面老皮后压成泥。
• 2
  木耳、香菇、香葱切碎和蛋清、盐、五香粉、淀粉、鸡精一同和豆腐拌匀。
• 3
  拍成饼状。

• 4
  锅内放油，油六成热时放入拍好的饼胚炸至金黄即可。

小贴士

做此类煎炸食物时比较适合用北豆腐。南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。