燕燕于飞的空间

蚝情豪迈宴，蠔爷·四季渔春鲜味馆

湛江都市网讯（图/文：燕燕于飞）：近日，“娴姐带你叹世界”一行联同广东广播电视台南方卫视频道《汤王争霸》导演组走进赤坎区观海长廊的蠔爷·四季渔春鲜味馆，尝各式蚝食，聊湛江蚝文化，品评创新菜式的食尚趋势。

蠔爷·四季渔春鲜味馆位于湛江市赤坎区金沙湾观海长廊别墅区，是食蚝特色专门店，主营各式精品蚝食、生猛海鲜、风味烧烤、养生汤品和特色小菜。走进蠔爷，蚝壳手绘画摆件、蚝壳贴片的服务台、墙壁上的笸箩、草帽，以及渔家涂鸦壁画，环境雅致，很有格调，装潢与摆设处处体现着用心。进入包间，还可站于阳台，迎着习习海风，眺望金沙湾无敌海景和劳丽诗广场，景致宜人。

到蠔爷，自然要尝尝以蚝为主要食材的招牌菜品。雨花石热灼生蚝，一道很有特色的蚝食。新鲜的生蚝与烤热的雨花石分别端上餐桌，于餐桌上现场热灼。当生蚝被夹置雨花石上，顿时冒着热烟，发出“滋滋”的灼热声音。生蚝需不断翻来复去地灼热至熟。雨花石 的热度将生蚝内的汁液和养分锁住。趁着热气腾腾吃这道蚝食，蚝肉爽滑，原汁原味。

盐焗蚝，手掌般大的蚝被厚厚的海盐覆盖着，一打开蚝壳，就可看到晶莹剔透的乳白色蚝肉躺于蚝壳内。吃起来，汁水丰富，蚝肉肥美。

蛋黄蚝拼蟹子酱焗蚝，是以蛋黄酱和蟹子酱浇在生蚝上焗熟。这道人气菜品口感独特。食蛋黄蚝时，能吃到伴有蛋黄酱的蚝肉鲜香；而蟹子酱焗蚝，则吃到蟹子咸香中的蚝肉鲜美。

杂鱼浓汤煲沙虫蚝仔，蠔爷新近研制的一道新汤品。先以各类杂鱼煲出浓汤，再加入沙虫与蚝仔烹煮而成。整锅汤呈奶白色，沙虫肥厚脆口，蚝仔细嫩可口，还伴有杂鱼汤的鲜甜滋味。

湛江地理环境优越，食材很丰富。湛江蚝闻名遐迩。蠔爷·四季渔春鲜味馆老板王志般喜欢食蚝，就以蚝来作餐饮文章。蠔爷每日新鲜进蚝，即烹即吃。蚝食菜品即使添加各种 佐料烹饪，都与蚝肉相融合，不能脱离其本质。所有蚝食菜品都百变不离其中，以领鲜为本，突出蚝原味。而且，王总是广告设计出身。他的饮食品味体现在菜品上，味道与艺术相结合，对传统的蚝食进行创新改良，出品佳且摆盘很有美感，做到色、香、味俱全。

来蠔爷·四季渔春鲜味馆，品味各式的蚝食料理，享一回蚝情豪迈宴。