给朕跪下的空间

　调查结果你可能想不到：被视为“生活成本高”的深圳、珠海、佛山等珠三角城市买菜成本与汕头、湛江、韶关基本相当

　　“一日三餐”指数表明：粤东西北城市市民“菜篮子”支出占收入比远超珠三角城市，菜价波动对他们生活水平影响更大

　　南粤观察2013物价（下）

　　昨日，本报梳理了去年CPI总体情况，展示了消费数据的冰山一角。为了让隐藏在CPI数据背后的各种千丝万缕的关系更明朗，记者深入六城市，体验三口之家购买一日三餐需要的食材，以此呈现六地的“菜篮子”成本以及购买力水平。

　　比较中，记者引入了“一日三餐”指数，即在确定各地购买一日三餐成本的前提下，计算当地前年城镇非私营单位在岗职工的月平均收入，能够购买多少预设的“一日三餐”。结果显示，一贯被贴上“生活成本高”标签的深圳，却以75个“一日三餐”的结果击败其他各个城市夺得“购买力最强城市”的桂冠，与最后一名湛江的37.5个拉开明显差距。

　　同时，我们也可以计算得到，深圳一日伙食费占月收入比重在六城中最小，湛江比重最大。这意味着，在各大生活成本中，买菜支出占深圳市民收入比重远低于湛江市民，因此菜价波动对深圳市民的影响也远比湛江市民弱，即深圳市民对菜价涨跌的敏感度最低。

　　统筹/占豪剑、徐梅花

　　文/表 记者占豪剑、潘播、张婷婷、陈治家、卜瑜、关家玉、陈正新

　　记者体验：

　　“规定餐”湛江比深圳多花10蚊

　　在本次调查中，记者拟定一家三口的一日三餐菜单菜谱，确定所需食材的量，在六地随机选取的一家农贸市场采购所需食材，不考虑米油盐等配料的价格，计算当地一日三餐的成本。

　　调查结果显示，深圳和湛江分别以65.6元和75.4元的成本夺下“最便”和“最贵”称号。从总价来看，同样的三餐成本，湛江比深圳贵9.8元，而从去年CPI涨幅来看，深圳物价涨价幅度远远高于湛江。业内人士认为，出现CPI与实际菜价“背道而驰”的情况，主要是因为CPI内的“衣住行”种类对该数值的影响超越了菜价的影响。

　　对比深圳和湛江的采购清单，记者发现两地菜品价格相差最大的是鱼，一条1.5斤的鱼两地相差约6.5元，成为拉开成本差距的罪魁祸首，而湛江的五花肉、龙骨则比深圳便宜。素菜方面，除了土豆，湛江的蔬菜价格全部比深圳要高，其中白萝卜最离谱，湛江价格比深圳要高4倍。

　　除此之外，珠海、佛山、汕头、韶关四个城市中，佛山的总价最高，为72.9元，韶关最低，同一菜谱花费67元，与最低的深圳接近。

　　综合分析：

　　深圳购买力最强 湛江“包尾”

　　根据体验，记者选用“一日三餐”指数来表现在各地不同的工资水平下，直观地反映当地购买力的大小。

　　深圳购买力最强

　　计算结果显示，六地购买力水平从强至弱分别为深圳、珠海、佛山、韶关、汕头、湛江，这一排名与此前的成本价格排名有所不同。

　　其中，深圳不负众望成为性价比最高的城市，在假定每天菜谱相同的前提下，该地月均工资可以负担一家三口共75天的伙食费，而最低的城市湛江，则仅可购买到37.5个“一日三餐”，差距明显。

　　另外，佛山在此轮评比中成功“逆袭”，虽然预计菜谱花费成本最高，但剔除收入因素外，购买力排位挤入前三，位居第三。

　　湛江对菜价变动最敏感

　　记者以一日伙食费成本除以2012年城镇非私营单位在岗职工月平均收入，得出各地的占比数值，这一比值实际等于一日三餐指数的反比，排序与购买力排序相反。

　　从计算结果可以看出，占比从高到低依次是湛江、汕头、韶关、佛山、珠海、深圳。这一结果表明，虽然深圳的生活成本一向高于其他城市，但伙食费占收入的比重反而是六个城市中最低的，湛江比重最大。这意味着，深圳市民的各类生活成本中，菜价的占比相对最小，菜价对深圳市民的影响比其他城市弱，即深圳市民对菜价涨跌的敏感度最低。而湛江市民则对菜价的变动敏感度最高，也就是说他们对于菜价波动的感知更明显。

　　达人支招

　　避开“白富美”菜 搭配是关键

　　实际生活中，往往是“理想丰满现实骨感”，除了“吃”，“住衣行”方面的压力也让各地主妇挠头。为此精打细算的家庭，可能会尽可能压减“食”的开支，毕竟一日三餐丰俭由人，相对弹性。

　　采访中，有韶关陈阿姨支招，为了应对高涨的物价，买菜时要“货比多家”，不同的市场或同一市场的不同摊贩的价格都有可能有较大的差价。

　　同时，菜品的搭配也很重要，尽可能购买当季菜，避开一些“白富美”菜品，“牛羊肉贵，我们就多吃猪肉、鱼肉。菜市场上可供选择的品种那么多，总有此起彼伏的品种，适当地搭配就可以了。所以有些菜尽管涨价了，但我们一家一年的饮食支出并没有特别大的起伏。”

　　不过，也有市民对此表示很无奈，“现在涨价的不是一种两种，好多菜的价格都很离谱，能挑的菜种类越来越少，遇到节日或者台风天，可能一个月天天重复同样的菜。”

　　个案点击

　　荤菜多以五花肉和蛋为主

　　李雅琴是珠海一个乡镇中学的年轻教师，老公也是基层事业单位的普通职员，虽说两人税后月收入加起来有1.2万元，但没有退休金的父母从老家农村来到珠海与小两口生活在一起，按2012年度城镇居民年人均可支配收入达32978元算，李雅琴在珠海算是最普通的工薪家庭。

　　李雅琴说，如果没有供房的压力，生活也不至于捉襟见肘，现在每月仅交房贷就耗去了6000多元，剩下来过日子就精打细算。买菜的任务落在妈妈头上，每天用于买菜和水果的钱一般控制在六七十元左右。她的妈妈说一斤多的海鱼或是两三斤的淡水鱼，一般要二三十元，而买一条鱼做了至多只能吃一餐，不像买一斤肉，加上青椒或胡萝卜之类可以炒两顿。

　　另外，李雅琴还表示，没结婚前还时常和男朋友或者同事下馆子，但成了家后，面对日益上涨的消费价格，现在半年都没有带家人一起下一趟馆子。

　　连青菜都冇得拣

　　在湛江，2012年的城镇非私营单位在岗职工月平均工资是2830元。陈女士的家庭是这一平均水平最典型的代表。

　　她的丈夫在公安系统工作，夫妻俩每月的工资共5000元左右，“每月最省用，仅伙食费也要2000来元，而去年物价相对低时，以购同样的肉食等菜式计，每月1500元左右即基本可以了，而现在每月却要多支出500元左右”，陈女士说，除了萝卜青菜，肉类是每个家庭每天必不可少的，可现在，仅猪排骨每斤就要20元，鸡肉每斤在20~25元左右。

　　陈女士给记者算了这样一笔账：一家三口一天的伙食，肉类每天至少要买1.5斤，大概1斤排骨煲汤，半斤肉用于炒菜，那么每天仅猪肉就要花掉27元左右；而青菜也是每天不可少的，“现在的青菜价，1斤韭黄就要10元，丝瓜、茄瓜、菜心每斤也要4.5~5元，白菜最便宜每斤3元。按现在的价格，买青菜也没多少种类可以选的了。”