燕燕于飞的空间

湛江都市网讯（图/文：燕燕于飞）：江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？

唐代诗人白居易在其诗中摄尽江南美景，一句“能不忆江南”道出了他诗画般的江南情怀。笔者忆及江南佳境，亦不免欣然与表姐同往深圳南山区益田假日广场3楼的江南厨子就餐。

江南厨子是西湖春天旗下的三大饮食品牌之一。它的杭帮菜菜色讲究，虽说菜品精致了一些，但依旧受广大食客青睐。不信？请看，入口处两边的椅子上坐满等候用餐的食客。杭帮菜，浙菜的传统菜系之一，它一如粤菜这般讲究鲜、清、脆、嫩的口感，注重保留食物的原汁原味。这恰是笔者最为赞赏之处。

餐前，饮一杯茶汤浅金黄、淡淡菊香的菊花茶，清肝明目，清热解毒，宁神静气以美容颜。

陈年花雕焖乳鸽，笔者推荐的一道店内招牌菜。吃惯吊烧乳鸽的广东人不妨可尝尝鲜。江南厨子的乳鸽选用深圳光明农场培育的乳鸽，25天左右的生长期，以五粮（玉米、高亮、麻仁、豌豆、小麦）饲养。选用这个时期的乳鸽，肉质鲜嫩且有弹性。再配以陈年花雕焖，花雕完全渗入鸽肉内，异常入味。一口咬下去，淡淡酒香，啖啖鸽肉，鲜甜多汁，连骨头亦入味飘香。

菌菇野菜小丸子，是由时令野菜、萝卜、小白菇配以金华五花肉手工打制而成。笔者很喜欢这小小丸子上的盈盈绿意，令人忆起江南的绿春意。轻尝一口，虽无弹牙之感，但口感滑嫩，无肥腻之感。

腐皮鸡毛菜，是笔者喜好的时令蔬菜之一。其实，鸡毛菜即是小白菜的幼苗。各位有所不知，鸡毛菜是蕴含维生素、矿物质和胡萝卜素最丰富的蔬菜之一，为肌体提供营养，增强免疫能力，防癌抗癌，润泽肌肤，延缓衰老。鸡毛菜配泡开的腐皮清炒，清脆爽口，吃出家常菜的味道。

酒酿圆子，是一有着百年历史的杭州名点。糯米团搓成小圆子加入醪糟，再加入枸杞、蛋花与冰糖烹煮成甜羹。吃在嘴里，甜润糯口，酒香淡淡。

餐后，店内免费送上一碗甜品龟苓膏。

于江南厨子细意体味杭帮菜，能不忆江南悠悠情乎？