哇卡卡的空间

原料：浆水，干辣椒，盐，较薄的宽面条或者面片（最好是手工擀制），韭菜（薹）或其他蔬菜 做法：1 炒锅中放油，油热后倒入辣椒（用量视个人能力而定），迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，开滚后加盐备用。（浆水中不要加醋，否则口感会涩，影响浆水原味。） 2 准备配菜：关中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹，也可以选择别的，但韭菜（薹）因其特有的香味和浆水交相辉映，所以一直比较受关中人青睐。 3 煮面条，手工制好的面条，宽的，或者面片，此处最好不要用细面条或者挂面代替，否则无法体味浆水面爽滑的口感。面另开锅煮熟后，捞入刚才的浆水汤中，分碗盛出即可享用。 浆水还可单独饮用或制成浆水鱼鱼，炎夏饮用浆水不仅解渴，也是消暑佳品。 浆水做好后，如果不能及时食用，请继续腌制，每天依然用干净无油的筷子搅拌几次。但是，继续腌制的时间不能过长，最好不要超过7天，如果气温低，大约可以坚持10天。 总之，尽量及时食用吧。

材料： 宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量 臊子：猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯 调料：辣椒酱2大勺、酱油少许 做法： 宽面做法： 1．面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋； 2．一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉； 3．搅拌至面粉呈大块雪片状； 4．用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系； 5．盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次； 6．揉过3次的面团，已经变得非常光滑； 7．最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片； 8．撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起； 9．切成菱形块； 10．用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。 臊子的做法： 1．所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁； 2．锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁； 3．待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆； 4．加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁； 5．加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水； 6．全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用； 7．锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁； 8．水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。   烹制心得： 1．反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道； 2．面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连； 3．菱形块切好后及时散开，以防粘连； 4．宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好； 5．黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发； 6．煮面的水不能太少，否则面容易粘连。

【推荐指数】★★★    【营养指数】★★    【操作难度】★★★    【操作时间】★★ 【原材料】   荔浦芋头330克（去皮后重量）、独蒜1/2个。 【调味料】   花生油多量、白糖110克、水60ml、白醋1大勺。 【做法】 图1：将芋头去皮，用刀切成粗1cm长5cm的条，蒜压茸备用。 图2：锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出。 图3：净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。 图4：大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。 图5：快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀。 图6：一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。 【经验与感怀】   芋头最好选择荔浦芋头，剥开后切面有很多小红丝的，这种芋头吃起来比较软，口感好。     做糖浆时糖和水的比例是2：1，由于鸟儿是第一回做，经验不足，怕糖少了，所以糖的用量大约是芋头重的1/2，结果明显感觉到糖多了，最后锅里还剩下不少糖霜。鸟儿建议用芋头1/3量的糖应该就差不多了，而且糖加多了很甜腻，也不利于健康不是吗？呵呵！  

入夏以来，一直都有想做个荷叶饭，荷叶粥什么的。可在武汉，能找到新鲜荷叶的地儿也就只有公园了。那个，虽然咱曾几度在风高月黑的晚上，偷偷在公园的荷花池边徘徊。 可。。。 最终也还是没有勇气伸出魔爪。。。 哎。。。！   再说，某天，好心态前辈做了那个钩魂的荷叶蒸排骨。看着图片，我都差不着能滴一地的哈喇子。好吃佬啊，就这点出息。吼吼，自我反省下。。。   正好在这档儿，某阳光丽人约我周末去郊区采莲蓬，哈哈哈。。。机会来了！我是去不了了，不过在咱的诱惑逼迫+恐吓下，那有良心的总算是给弄了四张荷叶来。   哈哈哈。。。 当晚，就先来个荷叶饭解解馋！   材料：荷叶，五花肉，玉米粒，香菇，火腿肠，姜末，生抽，料酒，盐 步骤： 1.五花肉切丁，加姜末，料酒，生抽，盐拌匀稍加腌制备用。 2.泡发的香菇，火腿切丁。玉米粒洗净沥干备用。 3.把蒸熟的米饭放稍凉，拨散。 4.鲜荷叶洗净后，放开水里烫一下，马上取出。 5.热锅下油，放入五花肉炒至肉出油。 6.依次倒入香菇，玉米粒炒翻炒。加适量盐调味后倒入火腿丁翻炒后起锅。 7.将炒好的6与米饭拌匀。 8.倒入经开水烫过的荷叶里，包好，上锅蒸15分钟左右即可。 ps： 1.烫荷叶的水里滴两滴油，以加助保持荷叶的色泽。另外，烫的时间一定要短，马上丢下去马上拿出来。 2.因为火腿肠本身就有咸味，所以盐一定要在它下锅前加。 3.荷叶饭里的内容基本上是想加什么都行哈。  

烧肉需要的材料有： 猪肉......500g （选前臀尖肉最好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃） 李锦记叉烧酱......适量 （可以多放点，味道浓些更好吃） 料酒......1茶匙 大蒜......少许    做法： 1.将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。 2.取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。 3.将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。 腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~   4.把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。 第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。   5.烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了，一次可以多做些，放在保鲜盒里带给家人、朋友吃，也可以做成叉烧便当带到公司当午餐。 没有烤箱的话可以用平底锅煎熟，还可以先炸后炖，腌渍的调料可以用现成的，也可以自己搭配，做过自己腌渍的，自己感觉用现成的叉烧酱更好吃，每个人的口味不同，适合自己就好了：）    

姜汁撞奶是我前段时间在广州爱上的一款很有当地特色的甜品。在去广州之前“姜汁撞奶”这几个字我也听过很多次了，不过很少吃到，因为很难想象“姜”和“奶”这两道食材相遇后会迸发出怎样的火花。       到广州后和朋友一起去当地的甜品店，她点了一道暖胃表热的姜汁撞奶，我用勺子盛了一点尝了尝，甜甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的，甜中微辣，吃到胃里感觉很舒服，很温润，暖暖的，这种感觉好像有人在拥抱你一样，呵呵~       从广州回北京后，在需要的时候我就会给自己做一碗姜汁撞奶，温暖一下。做了几次后俺总结出了一些经验，与大家分享一下。记住以下四点，谁都可以做出宛如凝脂的姜汁撞奶。 注意：     一、牛奶要选全脂的新鲜牛奶，我每次都用保质期只有三天的全脂鲜牛奶。     二、在广州做姜汁撞奶都用水牛奶，因为水牛奶的蛋白质含量大于普通的牛奶，可是北方很难买到水牛奶，那怎么办呢？为了增加蛋白质含量，增加成功几率，在鲜牛奶里再加一勺全脂奶粉。有了奶粉的帮助姜撞奶更容易成功。     三、一定要用鲜榨的姜汁，新鲜的姜好取汁，现用现榨，从超市买来的浓缩姜汁不可以代替。     四、注意牛奶的温度，牛奶在六七十度（这个温度的牛奶已经不烫手了）的时候冲入姜汁中最容易成功，千万不要搅拌，静置几分钟后就能发现牛奶凝结成冻冻了。 【姜汁撞奶】成品2小碗 原料：250ml鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块   做法： 1.鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉。 2.加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火。 3.把牛奶倒入杯中稍微晾凉。 4.把新鲜的姜切成块。 5.把姜放到压榨器里取汁。 6.把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁。 7.每个小碗里留下一碗底姜汁。 8.把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。

原料：面粉       白糖 发酵粉 油 做法： 1、发酵粉用温水化开。 2、面粉中间挖个坑，加入白糖，倒入发酵粉。 3、分次倒入水，和成软硬适中的面团，揉匀揉透。放在温暖处，发至两倍大。 4、把发好的面团，揉匀，搓成长条。 5、案板上摸写油，切成大小均匀的剂子。 6、把剂子揉圆，按扁，擀成约一厘米厚的圆饼（有碗口大小） 7、用刀在圆饼上划三刀（划透）。 8、锅置火上，放油。烧至7成热时，放入擀好的饼坯。 9、待锅中油香略有变黄后，翻一个个儿，当两面鼓起焦黄后，即可捞出。 制作油香的3个关键点 1、和油香面讲究“三光”——面光、手光、盆光。 2、和好的面揪或切成小面团，每个小面团擀成直径约10厘米，厚约1厘米的饼坯。 3、炸制过程中的火候不宜过大，油温太高，油香表皮容易炸焦，所以有“慢火炸油香，两面都发亮”、“爆油炸油香，里生皮焦不发亮”的说法。

     再有一个多月，小紫就要迎来自己的3岁生日了，不过，小紫的妈妈粟红玉再也没机会为小紫庆生，6月20日下午，粟红玉接到幼儿园老师的电话，说小紫突发疾病，被送往医院抢救，等她赶到现场时，发现小紫已经身亡，身体呈一片紫色。 　　而在当天早晨8点半，小紫的外婆还亲手送小紫活蹦乱跳地走上幼儿园校车。 　　粟红玉说，她在刑警队做笔录时，警察跟她说小紫是被遗忘在幼儿园校车里，直到下午3点多，幼儿园老师准备开车送小朋友们回家时，才发现小紫在面包车狭小的空间里关了7个小时。 　　附近的目击者印证了粟红玉的说法。当日下午4点左右，一位修车师傅亲眼看见有人从校车上抱下一个小孩，身体已变色。 　　经过邵东县公安局的法医前期检验，初步认定小紫系中暑身亡，死亡地点就在校车上。本报记者向佳明 实习生孔艳萍 邵阳报道 　　死亡时，孩子双手握拳 　　小紫出生于2009年8月，一个多月前，小紫被妈妈粟红玉送到邵东县廉桥镇五彩风车幼儿园小班就读，每月学费400余元。 　　小紫家住在廉桥镇徐家铺木材市场，离幼儿园有几公里路程，幼儿园每天派车接送小紫。 　　6月20日上午8点多，小紫的外婆给她穿戴整齐，并将小紫送上校车。下午4点半，粟红玉突然接到幼儿园老师的电话，粟红玉被告知，小紫身体不舒服，被送往邵东县人民医院急救，要粟红玉赶紧去医院。 　　粟红玉立即通知正在县城办事的父亲粟有能，但粟有能说，他赶到医院时，并没找到小紫，医生告诉他，小紫被送来时已经死了。 　　下午5点多，粟红玉终于见到了小紫的尸体，小紫双手握拳，全身呈深紫色，衣服很脏。“上午还好好的，下午再见面就成了这个样子。”小紫的外婆说，这让粟红玉及家人们无法接受。 　　当晚，粟红玉被带到县公安局刑警大队做笔录，有人告诉了粟红玉一个惊人的消息：到达幼儿园后，小朋友都下车了，但小紫被遗忘在车上，下午3点多，准备送小朋友回家的幼儿园工作人员把车移往阴凉处时，才发现小紫还在校车上。 　　初步认定小紫在校车上中暑身亡 　　昨天下午记者来到幼儿园门口发现，幼儿园大门紧锁，在该园上学的小朋友说，他们21日起放假4天。 　　周师傅在离幼儿园不到20米的地方修车，他回忆，当天下午4点左右，他听见幼儿园旁有人叫喊，出来一看，发现有人从幼儿园校车里抱下一个小孩，身体已经变色。 　　据记

摘要：彭小姐日前使用护舒宝卫生巾后身体不适，还有塑料味。她想送去检测，却发现流程繁琐，打了8个电话后才获悉检验程序，报价更高得吓人：单项收费900元，全面检测需1400元。    彭小姐认为有问题的产品是护舒宝的某款护垫，她是本周一晚上才在大良吉之岛购买的。“已经使用多年了，一直也没什么问题，但周三开始感到身体不舒服。”由于彭小姐已怀孕数月，因此对出现此类问题比较紧张，后来才发现，是每日使用的卫生巾有异样，“仔细闻会发现有一种臭塑料味道，类似工业区里的塑料味道。”她立即上网搜索，发现同类问题之前也有发生过。     热心的彭小姐希望能够自己去检验一下是否卫生巾存在问题，最后在微博知道顺德有个广东产品质量监督检验研究院。“但要找这个单位不容易，114提供的电话开始一直没有人接，接通之后又辗转多次，才找到一位郭小姐。”前后共打了8个电话，对方才告知彭小姐如果需要，则该检验属于轻工类产品检验，提供了一个国标代码供她网上检索。     翻查多时，彭小姐找到该国标内的一个“卫生检测”，回应省质检院后，对方表示单项检测需要900元，如果全套项目检测，费用高达1400元。她认为作为本地专业的质检机构，省质检院顺德基地手续不简单，价格也不亲民。     市监局：可拨打消费者投诉热线     对于彭小姐的问题，顺德区市监局表示局内的检验也是要依托专业的第三方质检机构，也就是省质检院，费用确实也不便宜。“其实除了自己送去检测，市民还可以先拨打12319的消费者投诉热线。”市监局表示，消委会介入受理后，会先为市民带去检验，如果真的出现问题，会要求生产商或经销商支付检验费，如果没问题才要市民支付。市监局还表示本年来并未收到护舒宝品牌的投诉。

     21日，记者从湖南省教育厅了解到，洞口县高考综合科目考试提前收卷一事得到妥善处理，考生利益得到补偿，相关责任人受到处分。    6月8日上午的高考综合科目考试中，邵阳市洞口县九中考点因信号员错发终考信号导致考试提前结束。湖南省委、省政府高度重视，要求妥善处置，严肃查处相关责任人。省教育厅派出专人赴洞口县会同当地有关部门就此事进行调查，并责成邵阳市教育局、洞口县有关部门对相关责任人按规定进行了处理：给予洞口九中考点主考、县教育局党委委员、工会主席唐精武党内警告、行政记过处分；给予洞口九中考点副主考、洞口九中校长袁明明党内严重警告、行政记大过处分；给予洞口九中考点考务组长、洞口县教育局普教股干部刘丁党内严重警告、行政记大过处分；给予洞口九中考点司铃员、洞口九中职工肖浴龙行政降级处分，调离现工作岗位。     湖南省教育厅给记者传来的情况说明说，湖南省教育考试院秉着公平公正的原则，对该考点综合科目在执行同样评分标准的前提下，实行了单独评卷，对考生在试题卷上作答未填写到答题卡上的，经核实后视为有效，并经专家认真研究、科学测算，对考生因事故耽误的4分48秒时间给予补偿。