口爱小鱼的空间

寒冷的冬天，除了加强体育锻炼、多穿衣服外，日常如能多些御寒食物，可以提高机体的抗寒能力。生活中常见的御寒食物有： 　　肉类：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。它们含 蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。 　　我们称以下食物为核心食物，这类食物有很高的营养价值，并包含所有食物类别，是瘦身的常用食品。这些食品能量较低，不会让脂肪堆积。它们应该成为 　　你食谱里的主要成分。其他所有食品还可以吃。但是一定要限制量。 　　蔬菜 　　包括：新鲜的、罐装的(无佐料、脂肪、糖等其他添加剂)蔬菜;番茄酱。 　　解释：蔬菜类不能和非核心类食物合并(比如油炸的蔬菜和豆类，油浸蔬菜、糖渍的蔬菜等都不是核心类食物);蔬菜汁不属于核心食物。 　　根茎类：医学研究人员发现，人怕冷与机体无机盐缺乏有关。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物不妨与其他食品掺杂食用。 　　辛辣食物： 辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱。 　　含碘食物：海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。 　　甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内(除脑、腺、子宫外)绝大多数 组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。 　　含铁高的食物：美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷。 　　贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低 0.7℃，产热量少13%，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。　因此，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。 　　水果 　　包括：新鲜的、罐装的(非糖水类)水果。 　　解释：如果是罐装的必须是水或纯果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;干果(杏干、桃干、香蕉干等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。 　　汤类 　　包括：新鲜的、冷冻的、罐装的(无佐料、脂肪、糖等其他添加剂)清汤。 　　解释：西式奶油浓汤和浓缩肉汤不算做核心食物。 　　脱脂奶制品和其他代乳品 　　包括：脱脂奶、脱脂奶酪、脱脂无糖酸奶;豆浆、豆腐和不含添加剂的豆类食品。 　　解释：由上述所有原料做成的有关食品包括奶昔和热巧克力等饮品必须是无糖低卡，可以一天食用一次

主料：鸡蛋苦瓜调料：盐糖 1苦瓜洗净切片，备2个鸡蛋。 2锅里烧开水，将苦瓜烫一下再过凉水控干水分。 3将鸡蛋打散，搅拌成蛋液。 4烧热油，将鸡蛋液下锅炒。 5等到快凝固时放入苦瓜翻炒。 6炒匀后加白糖，盐少许即可装盘。

主料：鸡蛋。辅料：八角、桂皮、香叶、丁香、老抽、料酒、盐、冰糖。 1首先把鸡蛋洗干净，放入冷水中，小火煮开，中火煮8分钟；把煮好的鸡蛋用冷水冲下（这样鸡蛋就很好剥的），剥好放入砂锅中。 2将所有调料和配料放进去，加水。 3大火煮开，改小火煮30分钟；关火，将鸡蛋捞起。

猪前脚 一个姜 一大块鸡蛋 8个甜醋 一瓶 1鸡蛋洗干净煲熟，剥开壳待用。（我用的是煮蛋器，非常方便呢。） 2猪脚刮干净毛，斩块。姜去皮切块。准备好一瓶醋。（我用的是致美斋牌甜醋，这个醋实在是太香，别的牌子好像没这个味香。） 3下猪脚落沙锅（煲醋用沙锅比较好)，下姜片，甜醋，大火煲开转小火。 4下鸡蛋落锅，小火煲40分钟，喜欢吃软一点的猪脚就煮久点。中途用筷子搅拌一下，以免猪脚焦底了。（中途我换锅了，因为原来的锅太小，装不下鸡蛋。一心想用白色的锅照相漂亮点，到头来还是不行。。。。） 5.装上碟开饭洛。（如果不急的话，放久一点才吃，那鸡蛋会更滋味。）

燥是秋季的主气，燥胜则干。“秋燥”是秋季感受燥热病邪引起的一种外感热病，多发于秋分前后。临床上以出现口干鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥为主要表现。 　　现在，许多人对秋燥的防治已从被动转换成主动，如起居随时令的变化作相应的调整，在饮食上可选择小麦、荞麦、黑豆、百合、银耳、高粱米、芝麻、蜂蜜、甘蔗、鸭肉、猪肺、鳖、黄鳝、山药、藕、扁豆、白菜等，同时多吃梨、苹果、香蕉、柿子等水果，这对防治秋燥十分有效。 　　然而，许多人对秋季的“清补”与“凉补”问题还弄不明白，甚至认为“清补”就是“凉补”，二者是一回事儿。其实不然，他们之间还是有区别的。 　　清补，全身调理　　秋季“清补”的重点是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼解热除燥的功用，以对抗秋天干燥的气候。尤其老年人，因为舌面上的味蕾减少，嗅觉细胞更新缓慢，加之燥热引起机体的一系列生理改变，会使食欲进一步减退。 　　如果饮食过于清素、清淡，反而会没有食欲。况且，老人、儿童、身体虚弱及运动量较大且出汗较多的人，一味进食蔬菜和瓜果，清淡是清淡，可人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，达不到补养的目的，也许会导致机体免疫能力下降，引起一系列营养不良性的疾病。 　　正确的“清补”做法是，在这个季节里，可适当多吃点鸭肉、鱼及泥鳅等。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿等功效。 　　鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、b族维生素等，这些都是人体必需的养料。鸭肝还可治疗贫血、夜盲症等。 　　值得注意的是，鸭皮含脂肪和胆固醇较高，血脂异常和冠心病的人应少吃或不吃。鱼肉不仅味道鲜美，营养价值极高，其蛋白质含量高达20%左右，同时还含有丰富的核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素d、钙、磷等。 　　泥鳅肉质十分细嫩，味道极其鲜美，营养也十分丰富，每100克含蛋白质9。6克，比一般的鱼、肉类高，人体所需氨基酸如赖氨酸等的含量更高。同时，泥鳅还含有大量的维生素之类，如维生素b1的含量就比鲫鱼、黄鱼、虾类高3～4倍，维生素a、c的含量也比其他鱼类高。 　　泥鳅还含有多种有益于人体健康的元素，据测定，每100克泥鳅肉中含钙28毫克、磷72毫克、铁0。9毫克。正因为泥鳅的性味甘、平，有滋阴清热、补中益气、祛湿解毒之功用，因此，人们常把泥鳅作为防治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疮、疥癣及皮肤瘙痒等症的佳品。 　　其次，吃猪瘦

主料：牛肉 250g鸡蛋 1个奶酪 2片洋葱 半个蕃茄 2个蒜 3瓣辅料：罗勒叶粉 1大勺批萨番茄酱 100g黄油 若干黑胡椒盐 1首先，番茄去皮，改刀切小块。洋葱和蒜也改刀切。 2把奶酪切成1cm厚1cm宽的小块（如果喜欢吃奶酪可以适当切大些）。 3将牛肉加工成茸后加入鸡蛋、盐、黑胡椒，拌匀。 4朝一个方向稍打上劲。 5根据奶酪块大小放入整好的牛肉茸里。 6团成一个肉团。 7摆放在平铺的锡纸上。 8烤箱200度上下火预热后放入肉丸烤20分钟。 9烤好的牛肉丸，还有香香的奶味。 10小火把黄油温化。 11放入切好的洋葱、蒜、罗勒叶炒香。 12再放入切好的蕃茄、盐、胡椒粉、水。 13加入水烧煮开 14烧煮开后再放入批萨番茄酱烧开后，小火煮15分钟。 15最后把烤好的肉丸一起放入小火煮15分钟。就可以了。