口爱小鱼的空间

核心提示：膏方是具有综合调理作用，经特殊加工制成的比较稠厚的膏状内服中药制剂，具有药物浓度高、体积小、药物稳定、服用时无需煎煮、口感好、便于携带等特点，是中医治疗学的一个重要组成部分。 　　问：为何进补选秋冬？ 　　中医学认为秋冬是收藏的季节，在秋冬根据每个人的体质状况适度进补，可以达到增强体质的目的。秋冬进补不仅能固本培元，提高人体的免疫力，而且有利于驱病祛邪，使体内阴阳气血津液得到补充，身体能够重新进入一种平衡的状态，使人增强体质，预防一些疾病的发生发展；同时，还可以针对一些特殊的体质特征，通过秋冬的调理来改善体质，治疗一些慢性疾病，而膏方自古以来一直是秋冬进补独具特色的手段之一。 　　慢性病患者适合进补膏方 　　问：是不是北方人更适合秋冬进补？ 　　北方的冬季气候寒冷，黑龙江省地处我国最北端、冬季最为寒冷，我省的人们更易受寒邪之病，在秋冬季节进补膏方可以起到治未病和增强免疫力的作用。尤其适用于年老体弱、亚健康等群体。 　　问：哪些人适合用膏方进补？ 　　一是处于亚健康状态的人，他们平时虽无慢性疾病，但容易感冒，长期劳累或压力过大而致身体虚弱，精力不足，难以胜任繁重的工作；二是慢性疾病患者，像慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、慢性肝炎、早期肝硬化、慢性胃炎、慢性肾炎、贫血、腰腿疼、男子性功能障碍、女性月经不调等；三是体弱多病的老人儿童；四是康复期的患者，如手术后、出血后、大病重病后等。 　　肾功能不全者忌服膏方 　　问：肾病患者如何服用膏方？ 　　正确服用膏方补脾肾可以起到养精蓄锐、使肾精充沛、来年体质增强的作用。由于膏方侧重滋补，一般常含有高档中药滋补品、胶类、糖类等，因此肾功能不全者忌服，其他肾病患者可以在医生指导下服用膏方调补身体。 　　问：适合采用膏方调补的肾病适应症主要有几种？ 　　有以下五种。一是各种原发性肾小球疾病（如iga肾病、膜性肾病等）、继发性肾脏疾病（高血压肾病、狼疮性肾病、糖尿病肾病、马兜铃酸肾病、单纯性肾盂积水、痛风肾、紫癜肾等）、早中期肾功能减退、中老年女性的慢性复发性尿路感染、未经肾穿刺确诊的蛋白尿、血尿患者，凡病情稳定，检测指标正常或接近正常，尚须服中药调治者。二是常有小便频数，甚则失禁，经各项检查未发现异常，属肾虚膀胱失约者。三是有明

芒果 一个 牛奶 一盒 蜂蜜 适量 1 先看看我这种芒果了，虽然是绿色皮的，但里面已经很熟了，就是这种品种的呢。 2 芒果对半切开，拿一片在上面画十字状或者菱形也行的。 3 手握着两边一掰就成这样的了。 4 把芒果肉在皮上剥下放入碗内。 5 用刀子把碗内的果肉捣碎（有搅拌机就搅一下好了）。 6 倒入一盒纯牛奶入捣碎后的果肉内。 7 放入两大勺蜂蜜，搅拌均匀。 8 装杯就可以喝了。 9 没有放水很浓稠的。

香干熏肉青蒜生姜干尖椒 1香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用。 2锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香。 3下入熏肉炼制。 4待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒。 5倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮（注意不用加盐，因为熏肉和香干都是咸的）。 6等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了；此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品。

鸡翅 胡椒 酱油 孜然粉 盐 油 1 鸡翅漂水划刀后用盐，胡椒，少许酱油腌制。（作料一次给到位，腌制的时间最好长一些） 2 把腌制的鸡翅在烤架放好，进微波炉。（我按的是烤肉的档） 3 五分钟后拿出翻面继续烤。 4 十分钟后拿出撒孜然粉刷少许油继续烤，烤肉的档是十五分钟。 5 烤好的鸡翅装盘。

秋季色清味纯爽利可口冬瓜汤 　　冬瓜粥冬瓜200克，粳米100克。 　　将原料入锅中，加水煮至粥熟。喝粥吃瓜，每日早晚服食，有止渴、利尿、消肿的功效。适用于暑热烦渴、小便不利。 　　冬瓜白鸭瘦肉汤白鸭1只，猪瘦肉100克，冬瓜500克，荷叶1张，海参50克，食盐、味精各适量。 　　将白鸭去毛除肠杂，洗净。冬瓜洗净切块儿。猪瘦肉洗净切片。将整只白鸭与海参、荷叶同放沙锅中，加水适量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鸭肉熟烂，调入食盐、味精即可。单食或佐餐，吃肉喝汤，此汤具有健脾益胃、滋阴清暑的功效。用于暑热烦闷、消渴等症，也可以用于病后体虚之人。 　　冬瓜海米汤冬瓜500克，海米15克，猪油10克，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋1个，精盐3克，味精1克，香菜2克，鸡汤750克。 　　将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片。海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜即成。 　　此汤咸鲜可口，清爽纯正，有消暑解腻的功效。适用于夏季暑热内盛、小便不利或黄少、心烦口渴、饮食减少等病症。 　　三鲜冬瓜汤冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，精盐3克，菜油50克，鲜汤1 000克。 　　将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0。5厘米厚的片。冬笋切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油 　　烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤。将冬瓜煮至快软时，下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。 　　此汤汁鲜味美，清淡爽口，用料别致，采用三个带“冬”字的原料，即冬瓜、冬笋、冬菇烹制而成，是夏末秋初解暑、清热、除腻的一款佐餐好汤菜。 　　冬瓜黑鱼汤黑鱼500克，冬瓜250克，黄酒、葱花、姜片、味精各适量。 　　将黑鱼留鳞去肠杂，切块儿后在爆香姜片的温油中略煎，烹上黄酒，加少许水焖煮20~30分钟后，加入冬瓜片，再煮5分钟，撒上葱花和味精。 　　此汤清淡可口，汤汁纯香，营养丰富，有利尿化痰、清热解暑、开胃健脾的功效。适用于肾炎、头面浮肿、糖尿病及肝硬化水肿的病人。 　　冬瓜绿豆汤冬瓜500克，绿豆300克，鲜汤500克，生姜10克，葱结30克，精盐3克。 　　将铝锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫。姜

牛柳肉 200克 芦笋 60克 南瓜 50克 胡萝卜 5克 迷迭香 8克 黑胡椒粒 6克 面粉 8克 蚝油 8克 鲜奶油 10克 牛肉粉 6克 洋葱 10克 黄油 10克 橄榄油 8克 盐 6克 白糖 6克 1牛柳肉（牛身上最嫩的一块肉）横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。 2另取平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有）白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒待用。 3把胡萝卜，芦笋，南瓜洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。 4取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。 5把煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中，然后取做好的黑椒汁，加入鲜奶油，浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。 小贴士 特点：中西结合 口味浓郁 肉香软嫩 淡淡奶香 要领：煎的时候要注意火候 面粉一定要炒微黄

黄油 150克 白糖 60克 鸡蛋 1个 绿茶粉 20克 蜜豆 100克 低筋粉 250克 1 所有材料。 2 黄油软化后加入白糖搅拌均匀。 3 再加入鸡蛋液搅拌至颜色发白。 4 黄油糊搅拌均匀后加入低筋粉抓揉成面团。 5 将面团分成两份。 6 取一份加入绿茶粉揉匀。 7 ...... 8 再加入蜜豆揉匀。 9 并搓成长条备用。 10 将另一份面团擀。 11 开并包入长条面团。 12 ......... 13 然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2个小时。 14 面团冷藏2小时后取出，均匀的切成1厘米厚的小片。 15 烤箱预热170度，烤制20分钟即可。

世界上食物品种成千上万，颜色五彩缤纷，营养学家把它们分为五大类。 白色 大米、面粉等。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动，但往往缺少某些人体必需的氨基酸。 绿色 各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类，如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等，能提供各种维生素和膳食纤维等，这些营养素直接调节人体许多生理功能，如视觉能力、免疫力等。 黄色 大豆、花生等含有大量植物蛋白及不饱和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜患高血脂的中老年人食用。 红色 红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等。科学研究认为，红色蔬菜大都含有 b —胡萝卜素，而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起，能增强人们组织中细胞的活性，因此，多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三枣，终身不显老”、“餐中有红薯，面庞红扑扑”、“身寒吃只椒，感冒自然消”等，都是人们对红色食品保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是优质蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来源。 黑色 黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。现代医学认为，黑色食品不仅营养丰富，而且具有保健养颜抗衰防老的功能，故又有“长寿食品”之称。如黑米，含有人体不能自然合成的多种氨基酸、多种维生素和矿物质等，有滋阴补肾、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高达 50% 以上，含油量居谷物之首，还富含蛋白质、钙、铁，滋补肝肾、驻颜抗衰功能尤佳 ;黑木耳具有润肺和洗涤胃肠、帮助消化纤维类物质的特殊功能。 温馨提醒： 市面上经常有些人针对人们对食物好色的心理，所以人工的在一些颜色较暗淡的食物上添加了许多色素。像糖葫芦、白馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了不能食用的化学色素。这些人工合成色素，严重威胁着人类健康，尤其是青少年的身体健康。为此，请人们在购买时，定要辨别真伪。

有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”的说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法…… 　　1、胡萝卜整个烤 　　英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。 　　2、豆类可吃速冻的 　　豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。 　　3、土豆带皮热水煮 　　用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。 　　4、烧西红柿加点油 　　听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。 　　5、卷心菜烹调要加盐 　　煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。 　　6、多吃水果少喝果汁 　　水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。 　　7、爆玉米花也营养 　　玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。 　　8、罐装食品可尝试 　　罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。 　　与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。 返回饮食首页

素食是个时髦的概念。环保、瘦身、养颜、排毒…… 但你考虑过吗，素食对健康到底是爱还是碍？甲之熊掌乙之砒霜，适合不适合你，听从自己的。先了解素食是你的mr.right，还是蓝颜知己，是应该长相厮守还是偶尔陪伴。女人，应该从每一口食物开始，爱自己。 观点一：“坚持素食有助于长寿！” 危害指数：★★★★★ 原因：蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。 纠错：食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。 观点二：“素食中不含动物脂肪，有利减肥！” 危害指数：★★★ 原因：素食中并不含肉类中的左旋肉碱，而这种营养物质恰恰是脂肪燃烧的重要元素。由此可见，少吃肉或者不吃肉对于减肥并无帮助。 纠错：在餐桌上适当地出现肉类食品，不但可以补充身体所需，而且还可以增加左旋肉碱，促进脂肪燃烧。健康减肥才是健康真谛。 观点三：“素食可以增加肠蠕动促进排便！” 危害指数：★★★ 原因：这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品，只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维，才能达到通便润肠的作用。 纠错：经常关注最新的营养讲座，了解含有膳食纤维的食物：比如豆类就是不错的选择。 观点四：“果蔬营养丰富，不必附加补充复合营养素。” 危害指数：★★★★ 原因：因为素食中的营养含量并不全面，比如：铁、维生素b12等的营养元素的吸收率就很低，长期缺乏造成营养不良。 纠错：定期做专业的身体营养状况的检查，并根据自己的情况，在专业营养专家的指导下恰当补充复合营养素。