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  • [2012-10-29]椰汁西米露 [图]
    材料: 西米 椰汁 芒果 草莓 猕猴桃 火龙果 1 材料:西米、椰汁、芒果、草莓、猕猴桃、火龙果。 2 西米淘洗干净放入锅中,中小火不停搅拌。 3 煮至西米呈半透明状,加少量冷水至煮沸,关火焖5分钟。 4 煮好的西米放入凉水中浸泡,颗颗晶莹剔透。 5 火龙果、芒果、猕猴桃、草莓切成喜欢的形状。 6 西米过筛滤出水,备齐所有的水果丁。 7 将西米放入容器,加入椰汁。 8 装饰水果丁即可。
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  • [2012-10-26]养血安神的猪心红枣汤
    【食疗功效】猪心以养血补心养生食品,孕妇(孕妇食品)食用可养血补心,安神强壮,适用血虚体质,易惊易汗、夜寐多梦者食用。猪心与红枣配伍,可养血安神,补益脾骨。   【原料】猪心1只,大红枣15枚,料酒、盐、味精、猪油(油食品)各适量。   【制作方法】猪心一剖为二,挤出血液,再分别切成两块,大红枣洗净,取沙锅或煲1只,放清水200克,放入枣、猪心,烧沸后撇去浮沫,投入少量料酒、猪油,加盖后用小火焖烧1小时,至猪心酥烂、汤汁清醇,入适量盐味精即成。   【操作要领】为不使汤汁味更醇,可用2只猪心同煮,一定要小火长时间烧,吃菜渴汤。 (实习编辑:朱燕梅)
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  • [2012-10-24]瓠子的药用价值
    性味:甘,寒。 ①《千金·食治》:味甘,平,滑,无毒。 ②《唐本草》:甘,冷,无毒。 ③《日华子本草》:微毒。 功效:利水,清热,止渴,除烦。 治水肿腹胀,烦热口渴,疮毒。 ①《千金·食治》:主消渴恶疮,鼻口中肉烂痛。 ②《唐本草》:通利水道,止渴消热。 ③姚可成《食物本草》:主利大肠,润泽肌肤。 瓠子-选方 ①治小儿初生周身无皮:用瓠烧灰,调油搽之。 ②治左瘫右痪:瓠子烧灰,酒下。 ③治痰火腿脚疼痛:瓠子烤热包之。 ④治诸疮脓血流溃,杨梅结毒,横痃鱼口:瓠子用荞面包好,以火烧焦,去面为末,服之。(选方出《滇南本草》) 注意:苦的瓠子不可食用,会引起食物中毒。 苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素,且毒素加热后也不易被破坏,误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后,轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状;重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等,严重的会有生命危险。 警示指出,苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别,但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平,含有碱糖甙毒素,具有黄连般的苦味。此外,市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味,若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状,应立即到医院接受治疗。
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  • [2012-10-09]名医推荐:眼睛干涩喝三红汤
    名医推荐:眼睛干涩喝三红汤 经常用电脑,看电影,盯手机……眼睛越来越干涩了。眼睛干涩吃什么好呢?试试这款名医推荐的“三红汤”吧。 枸杞性较温和,可入药,也可做食疗。最简单的办法就是泡茶的时候加十几粒,还可以用枸杞和菊花同时泡茶,这是很经典的滋补肝肾的“代茶饮”方子,针对眼睛干涩、发酸最适合,但一般要喝上一两个星期才有效果。 名医推荐“三红汤”: 山楂三四个,红枣五六个,枸杞十几粒,山楂和红枣都掰碎,像沏茶一样用开水冲泡,每天当茶喝。山楂可以活血化瘀,红枣补中益气,枸杞滋阴,“三红汤”兼顾了补气滋阴化瘀的作用。
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  • [2012-10-07]蕨根粉的营养价值与做法
     一、蕨根粉是什么? “蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养(凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化),而 “蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的,这也是符合颜色越深的,营养越高规律的又一个例子。 二、蕨根粉的作用和成分: 蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其vc含量高达28、6多毫克/百克以上.本草纲目载*蕨根祛热解毒、,利尿道,令入睡,补五脏不足.蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品.本产品原料采自深山,天然野生无污染,经现代工艺取其根部淀粉精制而成.是绿色保健食品中又一珍品。 主要由成分特殊的高级淀粉组成。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用。 是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。 三、蕨根粉的做法 1、焯水煮到没硬心,过凉水(为的是筋道),把水撇掉。 2、红辣椒切片,泡野山椒(超市有卖)切片,蒜拍碎切成末放入醋,一点酱油(推荐六月鲜),适量盐,一小勺糖,再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒,蒜末放进调味汁里搅拌 3、把2的调味汁到近1的蕨根粉里,搅拌就行了
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  • [2012-10-03]美国FDA发布警告:生吃牡蛎危险大
    牡蛎,也就是我们俗称的“蚝”,其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。更有人说,生吃牡蛎(即“生蚝”),更是天上有、地下无的绝世美味。不过,美国食品和药品管理局(fda)近日却在其官方网站发布警示,提醒人们不要生吃牡蛎。因为这种海产品也可能受到了最近流行的诺瓦克病毒的感染。 那么,牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢?不必担心,因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了,不管是健康的人还是免疫力低下的人,此时都可以放心食用。fda还提醒人们,所有的海鲜都要尽量熟吃,这样可以将感染细菌病毒的危险大大降低。 既然生吃牡蛎有风险,那怎样熟吃才能更健康美味呢?在购买时,怎样才能挑选上好的牡蛎呢?下面的建议可以帮助大家做出美味健康的海鲜大餐: 1.买牡蛎时,要购买外壳完全封闭的牡蛎,不要挑选外壳已经张开的; 2.如果选择煮着吃,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3—5分钟最佳; 3.如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4—9分钟即可; 4.同时要注意,在蒸煮牡蛎的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能造成牡蛎受热不均,使一部分牡蛎无法熟透; 5.另外,在蒸煮过程中无法张开的牡蛎,不要食用。
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