马丙的空间

核心提示：黑米可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，黑米又叫药米、长寿米。 　　中医养生理论认为黑米有显著的药用价值，古医书记载黑米有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精、补肺缓筋”等养生功效。由于黑米最适于孕妇、产妇等补血之用，还被称为月米、补血米等。　　黑米 最适合孕妇产妇的补血米 　　黑米可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，黑米又叫药米、长寿米。　　每100克黑米里含有约10克的蛋白质，蛋白质含的必需氨基酸也较多。黑米中膳食纤维含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。黑米含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。黑米最大的优点得益于它的“黑”，即它外部皮层中含有花青素、叶绿素和黄酮类的植物化学物，这些物质与硒、胡萝卜素等一样都具有很强的抗氧化性。　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。　　煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，以保存营养成分。 　　买黑米时，要注意分辨天然黑米和染色黑米。由于天然黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，而染色黑米往往连里面一块儿染黑了。因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。（责任编辑：王健淇）  饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超3天端午节前自制咸鸭蛋中暑以后应该怎样饮食？欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝 孕妇吃什么好

春季饮食原则 　　春天是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。 　　早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质，由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致玻因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。 　　春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素c，具有抗病毒作用; 　　胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素e的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。 　　祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜不足。 　　春季怎样食补 　　祖国医学认为，春季养生“当需食补”。但必须根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。 　　营养学家认为，以下几种人适宜在春天进补：中老年人有早衰现象者;患有各种慢性病而体形孱瘦者;腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者;春天气候变化大，受凉后易反复感冒者;过去在春天有哮喘发作史，而现在未发作者;到夏天有夏季低热者。凡属上述情况者，均可利用春天这个季节，根据个人体质及病情，选择适当的食补法，防病治玻 　　老年人或有上述情况者，可采用平补饮食。具有这种作用的食物有：荞麦、薏仁等谷类、豆浆、赤豆等豆类，橘子(包括金橘)、苹果等水果以及芝麻、核桃等，可长期服用。如有阴虚、阳虚、气虚、血虚者，也可选食。 　　老年人如有阴虚内热者，

材料： 草鱼 黄豆芽 调味： 鸡蛋清 姜 蒜 郫县豆瓣酱 辣椒若干 花椒适量 盐 淀粉 料酒 1 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。 2 将草鱼去腮、内脏处理干净。 3 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 4 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 5 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 6 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。 7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 8 黄豆芽掐根部，洗净备用。 9 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 10 铺在装水煮鱼的容器底部。 11 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。 12 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。 13 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。 14 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 15 加入适量热水，没过鱼即可。 16 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 17 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 18 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 19 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

主料： 猪肝 半斤 西芹 姜 蒜 青红椒 生抽 胡椒粉 盐 适量 1 将猪肝清洗干净，切片用盐、油稍盐十分钟。 2 西芹、姜、蒜、青红椒等配菜切好。 3 西芹焯水待用。 4 捞出备用。 5 起油锅，爆香姜、蒜、辣椒。 6 下猪肝煸炒。 7 待猪肝熟透后，家如西芹炒匀，下胡椒粉、生抽、盐调好味道。 8 香喷喷的西芹炒猪肝出锅了。

核心提示：爱美，追求美，是每一个人的天性。关于食物，女人们更是追寻能够获得美丽漂亮的食物，实际上，有些食物单个看没有任何营养上的缺失，但与另一些的食物搭配起来，往往产出意想不到的效果。 　　健康提示(一)：“毁容”的食物搭配 　　下面我们就看看几种会导致你毁容的食物搭配法吧!看看你在饮食当中有否试过这样的“毁容”的食物搭配法。 　　蛋糕+豆腐 　　这和食物的分类有关，有一种分法是，将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。 　　小提示：像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。所以大家要小心饮用。 　　牛奶+橘子 　　刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收。 　　黄瓜+花生 　　黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。 美容频道热点文章 对眼周问题说no！护肤品含毒伤了谁好习惯养出好身姿去除眼袋电晕老公教老公做懒汉面膜按出电眼迷死老公靓模教你保湿按摩不掉屑的头皮按摩 　　健康提示(二)：让你瞬间变丑的食物 　　油炸食品 　　所有的油炸食品都该少吃，别以为油炸蔬菜和豆制品就会健康，它们一样含有大量脂肪，该被从你的菜单删除。 　　伪装食品 　　很多食品都以健康为招牌，但实际上并没有多少营养，如各种水果饮料、蔬菜饼干以及儿童水果甜点等。 　　超市中的食物香气 　　购物时最容易饿，再被超市中点心、肉制品的香气吸引，会让人在随后一顿饭吃下两倍的东西。在逛街时带上水和低热量饼干，就可避免禁不住美食诱惑而吃得过多了。 　　健康小贴士：记住！身边难以拒绝的“美食”，如汉堡、薯条、沙拉、烤肉、比萨、甜点……都是美容祸害。但如果人们能够远离这些伤害身体健康的食物，那么就离美丽越来越近了！

　　营养学家瑞克-斯罗德博士在最新的《美国医学会期刊》上发表了文章。他说，中老年人尤其是女性应多吃海鲜，最好是保证每周2—3次，每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。 　　不过，有些人确实应该少吃海鲜。海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次100克以上)，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。 　　患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。 (实习编辑：张曼)

主料：鸡腿肉 2块（maryland fillet）洋葱 半个胡萝卜 一棵土豆 2个白饭 3碗鸡蛋 一只cheese牛油 4汤匙姜 数片茴香粉、黄姜粉（turmeric powder)、玉米粉、椰奶、鸡汤、牛奶5汤匙。鸡腌料：生抽 1茶匙烧酒 1茶匙糖 1/2茶匙生粉 1/2茶匙盐 少许 葡国鸡汁：黄姜醬 3汤匙椰奶 200毫升鲜奶 200毫升水 约200毫升 1所有原材料大集合。 2热锅牛油炒洋葱粒。 3将牛油洋葱粒炒好的米饭盛入烤盘中。 4调好的葡国汁。 5翻炒土豆块和胡萝卜块。 6将煮好的葡国鸡汁倒在炒好的米饭上，在铺上一层cheese，放入烤炉中焗至表面金黄即可。

主料： 鳐鱼 一斤 调料： 姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精 适量 1 鳐鱼一斤。 2 配料。 3 将鳐鱼切件。 4 起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。 5 下鳐鱼稍煎一下。 6 醆入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味。 7 然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。 8 成了，上菜咯。

核心提示：怀孕吃什么好，怀孕不能吃什么，孕期饮食是一门大学问！孕期饮食的好坏关系着妈妈和胎儿的健康。孕妈妈都需要好好学一学。孕期只有均衡饮食，才能确保自己和胎儿的健康。 　　q：可以吃辣吗? 　　a：少量的辣椒对于孕妇和宝宝没有影响。辣椒含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，所以孕妈咪们在食用辣椒时，一定要注意不可以吃到让口腔发麻，适量的食用即可。在吃辣椒时，只要掌握口腔是否感到麻木的原则，孕妇们就能安心吃辣了。 　　q：吃薏苡仁会落胎? 　　a：薏苡仁是人们熟悉又常食用的食品和中药，其味甘淡，性微寒，有健脾胃、利水渗湿、清热排脓之功。 然而薏苡仁之根，古书上曾拿来做为堕胎之用。此外，实验研究也发现薏苡仁油，会增加兔子与豚鼠的子宫兴奋收缩。 　　q：喝冷饮或吃冰品会引起宫缩吗? 　　a：当吃下冰冷的饮品，会觉得肚子怪怪的时候，其实并不是因为冷饮或冰品造成宫缩，而是食品温度低，吃进肚子造成胃肠不适。有研究显示，当孕妇的手触碰冰块时，子宫的血管会收缩，相对胎儿的血液循环就会不好，影响其成长。因此，孕妇应该少吃冰淇淋、棒冰这些食品，至于冷饮，只要放在室温，温度超过摄氏10℃以上即可。 　　q：可以吃榴莲、姜这些燥热的食物吗? 　　a：榴莲会使体内血糖升高，一旦妈妈的血糖提高，宝宝就会容易过重，所以孕妇如果要吃榴莲，以每餐不超过一个橘子大小为限，也就是约半片榴莲即可，以免吃太多，造成胎儿过大。姜虽属燥热性食物，但是也是改善孕妇呕吐症状的天然食材，所以煮菜时放一些姜，约一个拇指大小的份量，可减缓孕吐，但是千万不要摄取过量！ 　　q：孕妇不可以喝咖啡或茶吗? 　　a：咖啡和茶这类的饮料都含有咖啡因，准妈妈在怀孕的最初3个月内要减少喝咖啡或茶的量，最好都不要喝。某些相关的研究指出，饮用过量的咖啡，会增加胎儿畸形、流产的机率，所以孕妇还是三思而后行吧！ 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超3天端午节前自制咸鸭蛋中暑以后

主料： 五花肉 粉葛 调料： 红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精。 1 将五花肉用水煮透。 2 切大块。 3 粉葛去皮。 4 切大块。 5 加入红糖、八角、香叶、腐乳、生抽、老抽、盐、味精等，加水盖过肉，文火煮至肉软就行。 6 可以了，味道香浓。