我晓得了的空间

核心提示：蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一类食物，多吃蔬菜有助于改变人体酸性化的体质并摄入足够的维生素，对各种疾病的预防起着很好的作用。下面由小编来告诉大家蔬菜该如何吃才能吃出健康来。 　　多吃营养丰富的深色蔬菜 　　蔬菜根据颜色可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜，这些蔬菜富含胡萝卜素，是我们日常摄取维生素a的主要来源。深色蔬菜多含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素以及芳香物质，也正因为这样，深色蔬菜才具有了鲜艳色彩和特殊的芳香。 　　常见的深色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、油麦菜、芥菜、西兰花、小葱、韭菜等。 　　常见的红色、橘红色蔬菜：番茄、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。 　　常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、紫薯等。 　　每天应该摄取哪些蔬菜？ 　　1、每天摄入蔬菜300-500克。 　　2、宜选择新鲜和应季蔬菜，储存时间过长的蔬菜会出现营养物质的流失。 　　3、尽可能选择多种蔬菜食用，特别是深色蔬菜要多吃，以能占到蔬菜总摄入量一半为宜。 　　4、注意增加十字花科蔬菜、菌藻类食物的摄入量。十字花科蔬菜包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类等；菌藻类食物可分菌菇和海藻两类，菌菇包括香菇、蘑菇、平菇、猴头菇、黑木耳、白木耳等，海藻类食物目前已知有70多种，但人们较常食用的只有海带和紫菜。 　　5、腌菜和酱菜含盐较多，且营养成分流失严重，不宜多吃。 　　6、吃土豆、芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食用量，以避免能量摄入过多。 　　怎样合理烹调蔬菜？ 　　先洗后切：蔬菜先用流水冲洗，然后用刀切。蔬菜不要在水中浸泡时间过久，以免使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。 　　急火快炒：各种绿叶蔬菜应急火快炒，一来可以保持脆嫩的口感，二来能最大限度地保护营养成分不流失。 　　现炒现吃：已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃。要避免反复加热，这不仅是因为营养素会随储存时间和烹调次数的增加而流失，还因有些炒熟的蔬菜隔夜后会生成有致癌作用的亚硝酸盐，食用后可能发生中毒。 返回饮食首页

很多白领丽人一早就喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。 所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的，这是为什么呢？ 吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。 因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。 因此早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。 因为牛奶容易生痰、产生过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。

猪蹄 2只 黄豆 一小盒 大料 一粒 料酒 适量 姜 一块 盐 适量 清水、枸杞 适量 1 黄豆洗净后，用清水浸泡放冰箱里存1夜。 2 用之前，再次冲洗干净沥干备用。 3 将猪蹄子剁开（最好由超市的人帮你剁开）。 4 洗净后的猪蹄块放入锅中，一次性倒入清水。 5 大火煮开。 6 姜切片，准备其他调料。 7 开盖后，撇去浮沫。 8 加入姜片，料酒，大料。 9 加入黄豆。 10 盖上盖子，炖煮2-3个小时以上。 11 食用前调入盐即可，盛出后放几颗洗净的枸杞。

青春常驻是每个女性都希望得到，驻容之术也是人们一直在寻找的美妙良方。不过青春是很快就会流走，要留住美丽，我们不妨吃以下食物来帮助。 　　让你越吃越年轻的六种食物 　　美食养颜食谱 　　爱美的女性，谁不想使自己更年轻，并能留住一份健康的美?想要年轻10岁，其实没有那么难。多吃下面的食物，并且长期坚持下去，你就会看到效果。 　　花菜 　　花菜中含有大量的抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。除此之外，花菜还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有利于孕妇的叶酸。 　　酸奶 　　酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素b2，这些元素都对人体大有裨益。 　　香蕉 　　香蕉含有丰富的维生素a、维生素b、维生素c、维生素e和铁质，还含有协调身体酸碱度平衡的磷和矿物质，是提神醒脑的最佳保健食品之一。 　　绿茶 　　绿茶内含有的多酚是一种健康作用百倍于维生素c的植物化学因子。日本的研究表明，每天饮用10杯绿茶可以减低患心脏病的危险，用它做漱口水还可以抑制口腔细菌的生长。 　　因为果仁中含有丰富的铁质和各种维生素，能强健皮肤细胞，把氧带到红血球，使您保持健康美丽。 　　燕麦 　　燕麦里含有茁葡聚糖，是一种海绵状可溶解的纤维素，可以化解早期的胆固醇，所以每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用。燕麦里还含有亚油酸，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。 　　番茄 　　番茄里含有丰富的番茄红素，它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外，其中的胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。据研究测定：每人每天食用50～100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。 　　我们在生活中常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从外表上看可以相差十岁甚至更多。有些人之所以有未老先衰的现象，是由于多种原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的食物是一个重要原因。

主料： 空心菜 500g 黄鳝  250g 调料： 生姜粉 1小勺 芹菜珠 少许 鸡粉 1小勺 淀粉 少许 辣椒 少许 蒜头 8到10瓣 1 把刚刚杀好的鳝鱼洗净放盆里，加点鸡精、生姜粉、淀粉。 2 搅拌均匀静止腌制15分钟。 3 准备剁碎的蒜头、辣椒、芹菜珠备用。 4 把空心菜洗干净备用。 5 热锅下油，爆香一半蒜头。 6 放下空心菜，快速翻炒，下少许鸡精。 7 把炒好的菜装盘。 8 洗净锅，再爆香剩下的蒜头、芹菜珠跟辣椒，放入腌制好的鳝鱼炒至熟。 9 把炒好的鳝鱼放到刚刚装盘的才上即可。

沙汀鱼 2条 冬菇 2个 葱、蒜、姜丝、指天椒、冰糖  适量 1 锅烧热下油烧至八成热，下鱼炸至两面呈金黄色时捞出装盘。 冬菇泡软切丁备用。 2 锅留油放入葱，蒜，姜，指天椒爆炒加入冬菇焖煮。 3 放入冰糖煮熬成溶化。 4 烹入调味汁如鸡汤，姜汁、 鸡精粉，胡椒粉、大火烧至沸。 5 把煎好的鱼放入锅里，改小火焖一会。 6 可以下一些什豆淋上汁即可。 7 成品图....趁热吃吧

主料： 藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合。 调味： 水淀粉、盐、鸡粉 各适量 1 材料：藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合 调味：水淀粉、盐、鸡粉各适量。 2 木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。 3 锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。 4 锅置火上油烧热，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒2分钟。 5 加入盐、鸡粉调味，加水淀粉勾芡即可。