晨光的空间

我所学的专业是乳品工艺，刚毕业曾在某国内老大级乳业集团工作。职位——收奶员。         离职后，我没喝过一滴奶！     我先讲一下，收奶的过程。奶农的牛奶由当地附近村镇的奶站化验收集，按品质高低，分等级付给奶农钱。品质的指标不外乎ph值，蛋白质，干物质这几项。然后由奶站(当然了奶站是私人老板的)用罐装车混装后运到工厂，然后由工厂取样化验，测算指标同样按品质高低，分等级付给奶站钱。     不知道大家看没看出来，想没想到这种操作模式会出现什么问题？     有人说了，不是“天然牧场”“工业化收集吗”？     有，的确有。但是我只能说：兄弟，你很傻，很天真！      奶农那点小伎俩能瞒奶站吗?奶站那点小九九能瞒工厂吗?如果我说，奶站不知情，工厂不知情。都是“不法奶农”干的坏事，全国人要把矛头指向他们批判。那我可就真的，很傻，很天真。     我们从来不拒收奶，因为我们知道，一件东西是要充分利用的，这样才能取得最大的价值，获得最大的利润。我们分罐储。最好的奶，供到车间做酸奶(发酵型酸奶或搅拌型酸奶)，因为不是好奶做不出来。其次，做纯牛奶，高钙奶之类的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢，当然不能倒了，做酸性乳饮料，就是广告狂哄乱的，女人小孩都喝的***。这是本公司最大的利润所在，一盒奶的成本，还没有哪个包装盒值钱。还有那种臭的熏人的奶怎么办呢，简单，做冰激凌味道最好。还有那些又臭成粘稠状的怎么办呢，做奶粉。当然这叫工业粉，它有它的用途，不是装袋子就上市场的。     我们有全球最大最先进的立体式仓库，媒体都赞扬过。可是，你就没想想：这快速消费品，生产出来，就要卖的，搞那么大仓库什么用?酸性乳饮料越存放，味道越好。     那有人问了：生产日期怎么办？     简单啊，提前一个月！你也许不信吧，因为，在你心中，那是小黑工厂做的事。     那又有人问了：市场上卖的岂不是过期奶？     我就这么告诉

尽管中国的乳类企业问题不觉，不过直至今天看了一则新闻报道才知道：我国现有的奶业标准竟然是全球最低的。也就是说，那些因为一部分虽然喝得起洋奶但是因为爱国而抵制洋货的中国人，还有一部分虽然不抵制洋货，但是因为不知道内情的中国人，一直在喝着世界上最劣质的牛奶！这不能不让人感到震惊，我觉得国家也应该感到惭愧了。 据素有中国乳业“大炮”之称的广州市奶业协会理事长王丁棉说，在2010年以前，我国牛奶的标准是每毫升细菌总数50万个，而蛋白质是每百克2.95克。如今中国牛奶质量标准，其中的细菌总数跟2010年前相比，每毫升提高了150万个，而蛋白质含量每百克降低了0.15克。在他看来，这样的标准是全球最差标准。 另外，我国把在牛奶加工过程中，137度高温瞬间消毒杀菌制作的牛奶称为常温奶。而国际上普遍实行的是60度到85度缓慢加热杀菌的巴氏奶。曾4次参与国家乳业标准制订的，西部乳业发展协作会执行副会长魏荣禄，明确告诉记者，在现有标准下生产的常温奶，由于存在有害菌，显然不安全。 针对上述国内奶业低标准的批评，作为卫生部修改牛奶标准的专家组成员，那达木德认为中国奶业的现状要取决于国情。那达木德说：“我们国家72%牛奶和72%牛奶都是散户饲养，散户生产。产奶旺季，春季和夏季这两个阶段，北方绝大部分地区生产的牛奶，蛋白质含量达不到2.95.这样会出现什么问题？乳品企业按照2.95国标来执行的话，这样的牛奶都要到倒掉。农业部做了大量的调研，主要从国情出发，照顾最大多数奶农的利益，这样把标准降低了一下。”同样，牛奶中的细菌总数上调，也是考虑到农民散养奶牛的环境现状：“养殖环境比较差，这就包括乳房炎的发病率，这样细菌数真正按50万来规定，也是绝大多数达不到标准。在这样情况下，定格2百万，就能保证奶农生产合格的奶。” 而针对常温奶问题，那达木德虽然承认巴氏奶是中国奶业发展的方向，但是又称，以我们现在的物流条件、冷链条件和储存条件在现有的情况下，只能发展常温奶。 （以上均引自2011-06-18 中国广播网） 在笔者看来，上述为国内就该中国人喝劣质牛奶的所谓卫生部专家观点，纯粹就是扯淡。近些年了所谓“与国际接轨”和“从国情出发”成了某些部门御用专家、利益集团代言人们的是非两张皮：对于部门利益、利益集团的利益有利的规定、政策及不合理现象，就称要与国际接轨；对于不利于群众利益的规定、政策及不合