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   半岛家园：豆腐箱子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-01-14 08:34
    豆腐箱子
    主料：豆腐、肥三瘦七猪肉、水发海米、冬笋、水发木耳、韭黄、 西红柿、黄瓜

    调料：花生油、酱油、料酒、盐、味精、醋、葱姜蒜末、芝麻油、水淀粉<ul> <li>1
    将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切丁、黄瓜均切成丁。</li> <li>2
    将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块（我切的大了一些）。</li> <li>3
    锅内放入油，烧至八成热时，将豆腐逐块下锅炸。</li> </ul> <ul><li>4
    豆腐炸至金黄色时捞出。</li> <li>5
    勺内留油少许，用葱姜末炝锅，下入肉丁煸炒。</li> <li>6
    倒入料汁（酱油、料酒、水），再放入海米、冬笋、木耳、清汤、盐少许，炒至成熟后关火。</li> </ul> <ul><li>7
    再倒入韭黄丁与炒好的馅料一起拌匀。</li> <li>8
    将炒好的馅料盛入碗中。</li> <li>9
    将炸好的豆腐块，每块上面处横片一刀(其中一面连着)，成箱子形状。</li> </ul> <ul><li>10
    掀开盖，挖出里面的嫩豆腐。</li> <li>11
    将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。</li> <li>12
    将放好肉馅的豆腐放到蒸锅里蒸3-5分钟左右取出备用。</li> </ul> <ul><li>13
    锅内放油烧热，将葱姜蒜放入爆出香味。</li> <li>14
    再放入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开 。</li> <li>15
    加入少许水淀粉烧开，再加少许香油。</li> </ul> <ul><li>16
    最后将汤汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。</li> </ul>
    来源博览社
     
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