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  • 字体大小: 发表于:2012-03-14 11:07
    杏子面包
    主料:
    高粉 140克
    糖 20克
    盐 1/4小勺
    干酵母 1小勺(5ML)
    杏子酱 25克
    水 55克
    鸡蛋 15克
    黄油 15克

    装饰与馅料:
    白芝麻、鸡蛋液、杏子酱。<ul><li>1<br/>1 准备材料</li><li>2<br/>2除黄油外所有材料混合</li><li>3<br/>3 揉至不沾手的面团到扩展阶段(刚开始会很沾手,揉个20分钟左右就不太沾手了,千万别去加面粉!)</li></ul><ul><li>4<br/>4可以拉出薄膜</li><li>5<br/>5 加入黄油继续揉</li><li>6<br/>6揉至完全阶段 表面光滑</li></ul><ul><li>7<br/>7盖盖放到温暖处发酵2小时左右 至原来的2倍大</li><li>8<br/>8再分成三份 排气滚圆 松弛15-20分钟</li><li>9<br/>9取一个面团擀平长长形</li></ul><ul><li>10<br/>10 涂上杏子酱</li><li>11<br/>11由上而下卷起来 卷的紧一些</li><li>12<br/>12 再按扁</li></ul><ul><li>13<br/>13 在表面划几刀</li><li>14<br/>14卷起来</li><li>15<br/>15打个结 绕一下</li></ul><ul><li>16<br/>16 放到预热过的烤箱中 在烤箱里放一碗沸水 最后发酵40分钟至原来的1、5倍大</li><li>17<br/>17 在上面涂一层蛋液 撒些白芝麻</li><li>18<br/>18放到预热好的烤箱中190度15分钟左右 表面发黄即可</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    做这款面包,最难以忍受的就是刚开始非常沾手,但千万别丧气,继续摔打揉,怎么折磨怎么弄哈哈。。。有点像出气桶了,慢慢的会变的不怎么沾手了,再揉再摔,大概过了20分钟就好很多了,试试有没有可以拉出薄来,没有的话再揉,直到可以拉出薄为止。为了好吃,也就忍啦。

     
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