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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【总决赛】步步高升——步步糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-22 11:22
    【总决赛】步步高升——步步糕
    小鸡蛋 五只（大的四只即可）
    低粉 120克
    糖 50克
    玉米油 50克
    牛奶 50克
    盐 少许
    白醋 几滴
    山楂糕四片<ul> <li>1
    将蛋清蛋白分离。</li> <li>2
    把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。</li> <li>3
    加入牛奶和过筛的面粉。</li> </ul> <ul><li>4
    搅打均匀无颗粒备用。</li> <li>5
    蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。</li> <li>6
    在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。</li> </ul> <ul><li>7
    将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。</li> <li>8
    倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。</li> <li>9
    烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。</li> </ul> <ul><li>10
    切成与山楂糕同等宽度的长条。</li> <li>11
    放上一片山楂糕。</li> <li>12
    再放上一块与山楂糕同等大小的蛋糕。</li> </ul> <ul><li>13
    再放上一块山楂糕卷起即可。</li> </ul>
     
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