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豆腐箱子
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发表于:2013-01-14 08:34
豆腐箱子
主料:豆腐、肥三瘦七猪肉、水发海米、冬笋、水发木耳、韭黄、 西红柿、黄瓜
调料:花生油、酱油、料酒、盐、味精、醋、葱姜蒜末、芝麻油、水淀粉<ul> <li>1
将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切丁、黄瓜均切成丁。</li> <li>2
将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块(我切的大了一些)。</li> <li>3
锅内放入油,烧至八成热时,将豆腐逐块下锅炸。</li> </ul> <ul><li>4
豆腐炸至金黄色时捞出。</li> <li>5
勺内留油少许,用葱姜末炝锅,下入肉丁煸炒。</li> <li>6
倒入料汁(酱油、料酒、水),再放入海米、冬笋、木耳、清汤、盐少许,炒至成熟后关火。</li> </ul> <ul><li>7
再倒入韭黄丁与炒好的馅料一起拌匀。</li> <li>8
将炒好的馅料盛入碗中。</li> <li>9
将炸好的豆腐块,每块上面处横片一刀(其中一面连着),成箱子形状。</li> </ul> <ul><li>10
掀开盖,挖出里面的嫩豆腐。</li> <li>11
将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。</li> <li>12
将放好肉馅的豆腐放到蒸锅里蒸3-5分钟左右取出备用。</li> </ul> <ul><li>13
锅内放油烧热,将葱姜蒜放入爆出香味。</li> <li>14
再放入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开 。</li> <li>15
加入少许水淀粉烧开,再加少许香油。</li> </ul> <ul><li>16
最后将汤汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。</li> </ul>
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将猪肉、冬笋、海米、木耳、韭黄、西红柿切丁、黄瓜均切成丁。</li> <li>2
将豆腐切成5厘米长、宽厚各3厘米的块(我切的大了一些)。</li> <li>3
锅内放入油,烧至八成热时,将豆腐逐块下锅炸。</li> </ul> <ul><li>4
豆腐炸至金黄色时捞出。</li> <li>5
勺内留油少许,用葱姜末炝锅,下入肉丁煸炒。</li> <li>6
倒入料汁(酱油、料酒、水),再放入海米、冬笋、木耳、清汤、盐少许,炒至成熟后关火。</li> </ul> <ul><li>7
再倒入韭黄丁与炒好的馅料一起拌匀。</li> <li>8
将炒好的馅料盛入碗中。</li> <li>9
将炸好的豆腐块,每块上面处横片一刀(其中一面连着),成箱子形状。</li> </ul> <ul><li>10
掀开盖,挖出里面的嫩豆腐。</li> <li>11
将炒好的八宝肉馅填入豆腐中。</li> <li>12
将放好肉馅的豆腐放到蒸锅里蒸3-5分钟左右取出备用。</li> </ul> <ul><li>13
锅内放油烧热,将葱姜蒜放入爆出香味。</li> <li>14
再放入黄瓜丁、西红柿丁、酱油和清汤烧开 。</li> <li>15
加入少许水淀粉烧开,再加少许香油。</li> </ul> <ul><li>16
最后将汤汁倒在蒸好的豆腐箱子上即可。</li> </ul>
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