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【2011菜展】年菜之二十大丰收----小南瓜豆沙包
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发表于:2013-01-05 08:20
【2011菜展】年菜之二十大丰收----小南瓜豆沙包
皮料1:
特精粉 200克
南瓜 80克
水适量
白砂糖20克
酵母 3克
泡打粉2克
馅料:
豆沙馅 150克
装饰:
葡萄干 5个<ul> <li>1
食材准备。</li> <li>2
南瓜洗净,去皮,切块,放微波转4分钟,南瓜用调羹压成泥。</li> <li>3
在面包机内,放入南瓜泥和皮料,启动面包机。</li> </ul> <ul><li>4
取出发酵好面团,面团排气,用刮刀分成五份,松弛10分钟。</li> <li>5
取一个剂子,用擀面杖擀成圆形(中间厚外薄),放入豆沙馅。</li> <li>6
用手按逆时针方向一点点折叠,最后收口,反个面搓搓圆,用刮刀切三根线,在中央放一个葡萄干,作为根蒂。</li> </ul> <ul><li>7
最后,放入刷过油蒸笼内,醒20分钟。</li> <li>8
等锅水烧开蒸15分钟,焖2分钟开盖。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1.做南瓜面皮时,因为南瓜泥水分含量高,故和面团时根据情况加适量的水。
2.面团已放水分估算:微波转好南瓜馅重量减半。仅作参考。
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食材准备。</li> <li>2
南瓜洗净,去皮,切块,放微波转4分钟,南瓜用调羹压成泥。</li> <li>3
在面包机内,放入南瓜泥和皮料,启动面包机。</li> </ul> <ul><li>4
取出发酵好面团,面团排气,用刮刀分成五份,松弛10分钟。</li> <li>5
取一个剂子,用擀面杖擀成圆形(中间厚外薄),放入豆沙馅。</li> <li>6
用手按逆时针方向一点点折叠,最后收口,反个面搓搓圆,用刮刀切三根线,在中央放一个葡萄干,作为根蒂。</li> </ul> <ul><li>7
最后,放入刷过油蒸笼内,醒20分钟。</li> <li>8
等锅水烧开蒸15分钟,焖2分钟开盖。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1.做南瓜面皮时,因为南瓜泥水分含量高,故和面团时根据情况加适量的水。
2.面团已放水分估算:微波转好南瓜馅重量减半。仅作参考。
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